Cognac – Charente járásban lévő Cognac városáról kapta a nevét, mely mintegy 200 év óta a gyártás és kereskedelem székhelye. Egyes feljegyzések szerint a X.században az arab Abul Kazam desztillálás útján borból szeszt nyert, ami megfelel a mai borpárlatnak. Főleg a „felle blanche” szőlőfajtából készítik. Második lepárlásra nyerik az 55-60%-os konyakokat. – fahordóban érlelt borpárlat, alkoholtartalma 40 % (Ismertebb márkái: Courvoisier, Hennessy, Martell, Remy Martin)