Sherry –  A „Jerez” nevű spanyol bor nemzetközi megjelölése. „Jerez de la Frontera” spanyol város fehér szőlőjéből készül. A musthoz szeszt öntenek, és ezzel együtt erjesztik. Az erjedés megszűntével a bort lefejtik, és újból szeszt öntenek hozzá, hogy az utóerjedést meggátolják. Magas szeszfoka minden borbetegségtől megóvja a palackban. Hat év után éri el a teljes kiérést. Az arab könyvek már 1153-ban említést tesznek róla.